Two GC-MS methods for the analysis of acrylamide in foods
Maurus Biedermann, Sandra Biedermann‐Brem, Anja Noti
E-Periodica
Abstract
Deux methodes chromatographiques GC-MS permettant de determiner l'acrylamide dans les produits alimentaires sont decrites. Elles debutent par le gonflement des composants solides avec de l'eau. L'acrylamide est extrait avec du propanol-1 dans la premiere methode et avec de l'eau dans la deuxieme. Dans la methode 1, l'eau est eliminee par distillation azeotropique du propanol-1 tandis que dans la methode 2 l'acrylamide est repris de l'extrait aqueux dans du butanone-2. Les sels et les autres materiaux polaires sont elimines du fait de leur solubilite limitee dans l'acetonitrile; les matieres grasses sont reparties entre l'hexane et l'acetonitrile. La separation par chromatographie gazeuse est realisee sur une phase stationnaire Carbowax et la detection est effectuee par spectrometrie de masse en mode ionisation chimique ou electronique.
Extracted Claims
9 claims extracted from this paper into the knowledge graph
azeotropic distillation is used to eliminate water
“Dans la methode 1, l'eau est eliminee par distillation azeotropique du propanol-1.”
hexane is used to partition fats
“les matieres grasses sont reparties entre l'hexane et l'acetonitrile.”
Carbowax is used as stationary phase for gas chromatography
“La separation par chromatographie gazeuse est realisee sur une phase stationnaire Carbowax.”